一、毒蛇泡酒不能乱喝

    眼镜蛇、竹叶青、蝮蛇、五步蛇、金环蛇、银环蛇等属极毒性蛇类，用毒蛇泡酒应格外谨慎，如炮制不当，其药酒既不能内服也不能外用。因蛇毒可渗透进体内导致中毒。如银环蛇、金环蛇的蛇毒以神经毒性为主；五步蛇以血液毒性为主；眼镜蛇是混合毒。显而易见，街头蛇贩用活毒蛇浸酒，不讲科学炮制，误导消费者，饮用后对人体健康反而有害无益。如要喝蛇泡酒，最好到药房或医院购买如广东的“三蛇酒”，广西的“五蛇酒”，湖南的“龟蛇酒”。选用药酒根据病情不同而定，最好在医师指导下选择。

    二、炮制方法

    酒能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。

    蛇毒是一种活性蛋白酶，这种活性蛋白酶进行处理后，可使其活性失去作用。处理办法有：①高温100℃；②用较高浓度的有机溶剂。乙醇是较好的有机溶剂，具有良好的穿透性，易于进入蛇毒组织细胞中，把蛇毒里的大部分水溶性物质以及水不能溶解的有机物质溶解出来。一般在含乙醇40%的米酒里，活性酶蛋白就会失去活性，还可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。

    1、活浸法：将活蛇单独关在干净蛇箱内闭养一个月左右，期间不给水和食物，让它排空腹腔内的排泄物，浸泡前洗净，抹干水分，再浸泡在50℃以上的纯粮白酒中，密封（比例1：10），浸泡半年以上效果更好（少则2个月）。主治风湿性关节炎

    2、鲜浸法：将健康无病的毒蛇杀死，去内脏，冲洗干净，用少量白酒消毒5分钟，泡于纯粮高度60℃白酒中，密封（比例1：5），浸泡6个月可饮用，用于驱寒湿、治瘫痪。也可将活蛇杀死去内脏洗净、蒸熟，浸泡于50℃米酒中，密封3至4个月可饮用。（1：3，500克蛇肉兑1500克米酒）

    3、干浸法：取加工后的蛇干，浸泡于重量为蛇干重5至10倍的60℃左右的白酒中，密封3至6个月后可饮用。

    批量生产时，可采用冷浸法、热浸法、渗漉法、酿制法。无论用哪种方法制备蛇酒，其容器、场地、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃制品为宜，不宜使用铝、铁器。

    蛇酒在制备中加一定量的矫味剂、着色剂，以缓和药性、方便服用、提高制剂质量。甜味剂：红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、甜叶菊糖等。着色剂：竹黄、红曲、鸡血藤等。用1%蛋清粉做澄清处理。

    蛇酒的功能

    祛风活络、行气活血、滋阴壮阳、祛湿散寒，用于风湿性关节炎、半身不遂、四肢麻木、坐骨神经痛、腰酸背痛、中风后期的康复、肾虚引起的尿频、盗汗、神疲、夜尿等。

    不适用人群：肝炎、肝硬化、消化性溃疡、癫痫、心功能不全、心脑血管病、慢性肾炎、慢性结肠炎患者，孕妇、儿童及对酒精过敏者。

    服用量：10至30毫克；服用时间：饭前或睡前服用。贮存：密封，放阴凉、通风、避光处。

◇王竹鑫 主任药师