沈阳市农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。”

　　对于该黑加工点生产的10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”，他称：“正常生产的情况下，豆芽是不该有这么长的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮，是不正常的。”

　　据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。

　　“加料”豆芽漂亮但便宜

　　17日下午记者走访了黑龙江街附近的一个菜市场。

　　一名老大爷正在路边卖豆芽，他卖的豆芽是短粗的，约有3-4厘米长，2.5元一斤。

　　当记者表示“这豆芽看着不太好看，想要长的豆芽”时，他说：“越长的越不好，有的都有激素和尿素。我这都是自己家里做的，吃着放心。”

　　他告诉记者：“选豆芽得先尝，你尝一下我的豆芽，有清甜味儿，而有的豆芽有尿骚味儿，那就是上了尿素的，不能买。而且，那种长豆芽很便宜，市场价1.5元一斤，因为产量高，加了尿素或者激素的，产量就更高了，看着还好看，但是吃着还得是短粗的好吃。”

　　对比记者走访市场时采购的豆芽和被端窝点的“加料”豆芽对比，前者只能达到后者“身高”的一半。

　　而在大东区一家菜市场内，同样出现了两种“身材”、不同价格的黄豆芽。

　　一名购买者齐大娘告诉记者：“那种好看的，就是用药水泡过的，一般我们买都是买那种不好看的，虽然贵点但吃着干净、放心。”

　　在17日走访其他几家市场和超市卖豆芽的摊位后，记者发现了一个相同的现象就是：看着越“漂亮”的豆芽卖得越便宜，差价近1元。

　　提醒：如何鉴别健康豆芽？

　　沈阳市农委法规处杨宏提醒市民，买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。

　　要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。

　　要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较多。

　　自发豆芽：4-5天就能食用

　　为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。

　　1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；

　　2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；

　　3、找一块湿布，盖在豆子上；

　　4、在湿布上压上重物；

　　5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4-5天后应该就可以食用(需视发芽情况定是否食用)。

　　外地也发现过“毒豆芽”

　　2009年11月长春媒体报道，经过他们近半个月的调查、走访，最终发现，长春市面上的豆芽基本是产自长春本地，其中“毒豆芽”产自黑作坊。在长春，就有十余家生产这种“毒豆芽”的黑作坊。

　　他们藏匿在一些棚户区内，小的黑作坊每天能生产出几千斤，规模大点的黑作坊能产近万斤。

　　业内人士称，每天至少有数万斤的“毒豆芽”流入长春各个农贸市场，流入学校和机关单位的食堂。

　　2010年5月，兰州媒体报道，经过暗访当地也发现了黑心商贩“泡出”白胖毒豆芽的情况，报道指出添加剂可致癌。

　　2010年12月，郑州媒体报道称出现“毒豆芽”，使用无根豆芽调节剂，这是一种能使豆芽快速生长的激素类农药，对人体有致癌、致畸形的危害，为国家明令禁止在食品生产中使用的化学制品。这些黑作坊就是用这些激素加入水中加速豆芽的生长。

　　该市一些小作坊在豆芽生产中，非法使用国家明令禁止的非食用物质，如豆芽速长剂、必克斑一号、新型保鲜增白粉等。使用这些添加剂后，豆芽在生长过程中不会腐烂，且感官效果极佳。