1、补充水  水分的补充以能补偿出汗丢失的水量、保持机体内水的平衡为原则。根据高温作业者口渴程度、劳动强度及具体生活环境建议补水量范围为：中等劳动强度、中等气象条件时日补水量需3-5升，补水方法宜少量多次。

    2、补充水溶性维生素  根据高温环境下机体水溶性维生素的代谢特点，建议维生素C的摄入量为150-200毫克/天，硫胺素为2.5-3毫克/天，核黄素为2.5-3.5毫克/天。日常膳食调配过程中，注意选择含这些维生素较多的食物，必要时可口服维生素制剂。所以在高温作业时应根据供给情况尽量多吃各种新鲜蔬菜和瓜果补充水和无机盐；B族维生素的补充可增加粗加工的粮谷、豆类和发酵豆类、干坚果、动物内脏。

    3、补充蛋白质及热能  高温环境下机体易出现负氮平衡，因此蛋白质的摄入量需适当增加，但不宜过多，以免加重肾脏负胆。由于汗液中丢失一定数量的必需氨基酸，尤其是赖氨酸损失较多，因此补充蛋白质时优质蛋白质（鱼、肉、蛋、奶和豆类食品）比例不应低于50%。热能的供给以原供给量为基础，环境温度在30-40℃之间，每上升1℃，热能供给应增加0.5%。在植物食品中，各种豆类黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆和豌豆既是优质蛋白质，又含钾特别丰富。

    4、多选择防暑清热的食物  清热、解暑的食物如绿豆、苦瓜、西红柿、黄瓜、海带、紫菜、西瓜、香蕉、苹果、葡萄等。高温作业者要选择盐汽水、盐茶、中药饮料等防暑饮料。