痛风就是高尿酸症，确实需要在日常饮食中减少含嘌呤量高的食物。因为，痛风的定义是人体内有一种叫作“嘌呤” 的物质的新陈代谢发生了紊乱，使尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少，而出现病症。痛风病的饮食控制能降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出。

　　谭荣韶认为，痛风者的饮食要看处在急性发作期还是缓解期。按病程不同控制嘌呤量，选择食物，以下为食物的嘌呤含量情况可以供读者参考：

　　第一类：含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100～1000毫克)

　　如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉粘、肉汤、鹅、鹧鸪等。

　　此类食物在急性期及缓解期均禁用。

　　第二类：含嘌呤较高的食物(每100克食物含嘌呤90～100毫克)

　　除第一类外的肉类、禽类，干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆芦笋、龙须菜、蘑菇等。

　　在缓解期，根据病情可每日(或一周2日)选用第二类的60～90克肉、鱼、禽，要用水煮后食用，一小分第二类的蔬菜。

　　第三类：含嘌呤少的食物

　　谷类：各种精白或强化的谷类及制品，如米饭、面条、蛋糕、饼干等；奶类及制品：牛奶、干酪(芝士)、奶油、冰淇凌；蛋类：鸡蛋；蔬菜：除第二类外的蔬菜；水果：各种水果；硬果类：花生、杏仁、核桃等；其它：盐、糖、醋、茶。

　　此类食物可每日食用。

　　痛风急性期：膳食中嘌呤严格限制在150毫克以下， 可选用嘌呤低的食物以牛奶、鸡蛋(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源，以碳水化合物补足热量需要，禁用含嘌呤高的食物，液体进量不少于每日3000毫升。

　　痛风缓解期：有限量地使用含嘌呤中等量的食物，可自由选用嘌呤含量少的食物。如果烹调肉食，先将肉类用汤煮滚，然后弃汤食肉以减少嘌呤的摄入。