红薯当饭吃有营养吗
发布时间：2011-05-31
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哈尔滨市邹女士咨询：我喜欢吃蒸红薯和紫薯，请问同等重量的红薯，蒸熟后热量是不是比生红薯低啊？我每晚都吃一斤蒸红薯当主食，请问这样会营养不良吗？把红薯、黄豆面和蔬菜混合煮制成美食，搭配合理吗？
解答：生红薯的热量比熟红薯低，因为生红薯中的淀粉大部分没法消化；薯类当主食可以，只是蛋白质太少，建议用蛋、奶、豆制品、鱼肉等配合食用，达到营养均衡；红薯配黄豆面、蔬菜是可以的，食用后消化系统没有不舒服的反应，就说明吃着不伤肠胃。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
