很多人对水是否有保质期感到疑惑，没有开封的瓶装水是否会变质呢？网上流传的白开水保质期只有16小时是不是真的呢？专家表示，瓶装水是有保质期的，而白开水目前并没有相关实验数据证明能放多久，但是存放过久确实会有细菌超标的问题。

　　“要说水的保质期应该首先明确是瓶装的矿泉水还是从水管流出的自来水，我们所谓的保质期是伴随一定的包装方式和保存条件的。”东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊介绍，一般密封于容器中，开启后可直接饮用的水，比如瓶装矿泉水等，是有保质期的要求。矿泉水出厂前都是无菌灌装或灌装后灭菌的，根据其生产日期和保存条件，一般在一年之内都可以放心饮用。而一旦开盖，空气中的细菌就有可能进入瓶中，需在1~2天之内喝掉。

　　对于凉白开，网上流传保质期只有16个小时的说法，不能一概而论。北京公众健康饮用水研究所所长赵飞虹表示，白开水在加热过程中已经把大量细菌杀死，但随着温度变低，在杯子里放的时间越久，微生物也就越多。因为水里会有少量具有一定消毒作用的氯，如果时间太长，氯就会挥发掉，水的卫生就无法保证。但到底细菌能繁殖多少变质，目前尚无这方面的科学依据，主要还是取决于不同的保存条件。一般而言，晾白开水最好有密封的盖，一壶凉白开当天喝完，随倒随喝。

　　至于桶装水，赵飞虹建议在开封后一周内喝完，细菌在有水的情况下生长是非常快的，如果长期不对饮水机管道和内壁进行清洗消毒，很容易滋生细菌，不到两个星期就会对水造成二次污染。