对于榴莲，民间有 “一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富，被称为“水果之王”。那么，榴莲营养究竟如何？

　　“与一般水果相比，榴莲的营养的确比较丰富，尤其是脂肪含量高些。”清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅介绍，榴莲含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等营养成分。因为榴莲里的脂肪有股特殊的味道，因此吃起来比较绵软香甜、有冰淇淋的口感。

　　榴莲原产地是东南亚，泰国人尤其爱吃，有些高级官员出国访问都要带榴莲作为国礼。泰国人病后、妇女产后喜欢用榴莲补养身子。广州市第一人民医院营养师梁倩芳指出，“一个榴莲三只鸡”的说法可能是从东南亚传到广东的，广东人用榴莲壳煲鸡汤，有很好的滋补身体的功效。

　　但是从营养价值的角度来说，榴莲和鸡完全没有可比性。中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔认为，榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，与肉类比，蛋白质、脂肪含量都不算高。成熟的榴莲总的碳水化合物约为40%，其中糖占2/3，热量较高，但其蛋白质含量仅为2.7%，而鸡肉的蛋白质含量为19.3%，脂肪8%，糖类小于1%，这点榴莲根本无法相比。由此可见，如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的。因此，“一个榴莲三只鸡”只是一种说法而已，不能当真。

　　梁倩芳提醒，榴莲含糖量高，热量也非常高，吃的时候不能贪多，尤其是糖尿病人、正在控制体重的人最好不要吃榴莲。另外，王玉梅提醒，榴莲通常是切开卖，在购买时一定要挑选新鲜的榴莲，当嗅闻有一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买食用。