12招充分获取维生素-健康贴士-君健网

12招充分获取维生素

发布时间：2012-01-10 来源：

为了使我们能从食物中获取最多的维生素，请注意下列的事项：

1、假如你想从生蔬菜中获取充分的B族维生素和维生素C的话，不要将蔬菜长时间浸在水中，用流水冲洗即可。

2、要把新鲜蔬菜切开或切碎时，请用锋利的刀子，因为当蔬菜受到损害时，维生素A和C均会被破坏。

3、肉类买回来后，必须马上冷藏在零摄氏度或以下，以防止变质和滋生细菌。

4、莴苣的外层绿叶虽然比内层嫩叶老，但却含更丰富的钙、铁及维生素C。

5、冷冻蔬菜要在烹调前才可解冻。

6、绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。

7、用铜锅烹调时，会破坏维生素C、维生素E和叶酸。

8、避免烹调时失去营养素，用不锈钢、玻璃和搪瓷器皿最适当。

9、烹调时间愈短愈好，尽量少加水，这样可使营养素的破坏减至最低。

10、如把装在玻璃容器中的牛奶放在阳光下，则会失去维生素A、维生素D和维生素B2。

11、烧烤成金黄色且外壳变硬的食物，维生素B的含量比一般的食物少。

12、假如您想从蔬菜中摄取充分的维生素B或维生素C，在烹调时不要使用小苏打。

分享到：

网友们都在看

热门话题

图文新闻