吃带皮水果易致癌
发布时间：2011-02-28
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吃带皮水果易致癌——果农除直接给果树喷施农药外，还常使用根外追肥法，所用的硝酸盐常常残留在水果皮外。人吃带皮的水果后，硝酸盐也进入人体内。硝酸盐在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，并与食物蛋白质结合，转化为有致癌作用的亚硝胺，从而引起消化道癌症。王晓东/画
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
