来点鸡肉鱼肉  首先要选择含蛋白质丰富的菜肴。因为酒中所含的酒精，对肝脏有一定的伤害作用，而肉、鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。它们都有保肝护肝的作用，尤其是动物肝脏还能加速酒精的分解。但值得注意的是，这些动物蛋白不能过量，更不要过食咸鱼、香肠、腊肉等食物。因为此类熏腊食品不仅含盐高，还有大量色素与亚硝胺。这些有害物不仅伤肝，而且会损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

　　做点拔丝、糖醋菜  喝酒应配上富含糖类的菜肴。酒精对肝脏有一定的刺激作用，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊，糖醋花生米等。

　　绿叶蔬菜和水果不能少  喝酒时应配些富含维生素的菜肴。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、瘦肉、蛋黄、豆制品、绿叶蔬菜与水果等，有助于加速酒精的分解。

　　酒前酒后喝点醋  食醋具有解酒作用。饮酒前后喝些米醋可预防醉酒。因为醋的主要成分为乙酸，可与酒中的乙醇发生化学反应，能够生成乙酸乙酯和水，从而减少酒精对神经系统的刺激与损害，又可达到解酒之功效。

　　香菇豆腐不能少  喝酒时应选择富含无机盐类的菜肴。酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可导致钾、钠、镁、锌、铬等无机盐的丢失，会让人出现酸中毒、酒精中毒等症状。若能选鸡、鱼、肉、蛋、豆制品、海带、香菇、新鲜蔬菜、苹果和香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可减轻酒精中毒症状。