●与浪费粮食相比，更得不偿失的就是消耗健康，二害相权要取其轻

　　●营养专家表示，对待剩饭剩菜应坚持“三有道”原则——食之有道、弃之有道、存之有道

　　春节、情人节，以及即将到来的元宵节……年终于算是快过完了。记者了解得知，为了“年年有余”的好彩头，很多市民的年饭、年货都特别丰盛，别说吃到年十五，就是吃到阳历三月都没问题。

　　面对价格不菲的盆菜、味道不错的香肠腊肉、打包带回来的点心和剩菜……真是令人犯难：弃之的确可惜，不是说要爱惜粮食吗？吃吧又实在有点撑不下，经过多日“持久战”，肠胃早已有些疲惫。

　　到底如何处理才合适？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚认为：面对年饭剩菜和各类年货，市民一定要区别对待，坚持“三有道”原则——食之有道、弃之有道、存之有道；而与浪费粮食相比，更得不偿失的就是消耗健康，二害相权要取其轻。

　　现象：春节吃出问题者每日数十例

　　“从大年初一开始，我们医院每天都收治了不少肠胃不适的患者，有的是急性肠胃炎，有的是胃穿孔，还有的是误食了不洁食物所致的轻微食物中毒。”中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科王彤副主任告诉记者，最少的一天也起码接收了二十例以上肠胃病患者。

　　“可以说，几乎全都与过年吃饭有关。吃撑了不消化的、吃太凉导致拉肚子的、吃不干净食物造成呕吐的……形形色色都有，而且过节收治的肠胃病人有个特点，不再是老人和孩子，而是散布在各个年龄层。”王彤表示，患者中有不少人都是看上去身强体壮的年轻人。

　　“贪吃只是一方面，而对于讲究实惠不浪费的老广来说，很多市民都有在外饮茶、吃饭完随手打包的好习惯，这种珍惜粮食的行为当然值得表扬，但也要讲究技术含量。”王彤告诉记者，他接诊的好几例患者，都是因为将食物打包回家准备留待次日再吃，结果第二天、第三天又都有饭局和聚会，拖到第四天吃时食物已变质，结果导致全家人拉肚子。

　　“食物再珍贵，也是为人服务的。该丢的就要丢，可以吃的应马上吃，即使能够存放一段时间的食物也要注意储存条件，毕竟现在不再是过‘苦日子’的时期了，所以为节约而吃垮身体才真正不合算。”专家提醒说。

　　食之有道：剩菜务必加热熟透再吃

　　“如果是当天的热菜放凉了吃也可能没问题，但如果是隔夜了的饭菜，建议还是回锅加热后再吃。毕竟冰箱里的温度不能彻底杀灭新滋生的细菌，只能在一定程度上抑制细菌的繁衍，所以在食用前一定要加热，以避免发生胃肠道功能不适或食物中毒。”广东岭南职业技术学院李秋美高级营养师介绍说。

　　而对于荤菜，尤其是鱼、海鲜类食物，专家则建议食用时要加热更长时间，必须熟透、热透才能吃。“这是因为，空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生对人体有害的物质。”李秋美表示。

　　此外，如果本身就属于胃肠道老病号或消化能力较弱、容易胃胀气的老人和小孩，最好不要吃太多剩饭剩菜，以免刺激胃部，造成不适，诱发疾病。