世界卫生组织为改善公众健康水平，提出具体而实用的健康指导——食品安全五大要点：

　　一、保持清洁“餐前便后要洗手”可能您小时候就已经知道了。除此之外在做饭之前和过程中也需要注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程中。厨房用具要保持清洁，比如碗筷、筷子盒、刀、案板、抹布的卫生要特别注意，不要让它成了污染源。厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠，家里养的宠物也尽量不要让它们到厨房玩耍。

　　二、生熟分开这里的“熟”指的是切完了直接吃的东西，比如拌黄瓜、酱牛肉；“生”是指切完了还要经过加热处理的。生熟分开就是要避免“生”食上可能携带的细菌染到“熟”食上，引发食源性疾病。这里的分开不仅仅是指它们不要接触，也表示它们所用的案板、刀具、器皿也应当分开。

　　三、烧熟煮透中国人吃饭很讲究口味口感，很多菜要求爆炒，以求获得嫩滑的口感，但是这也给了致病菌存活的机会，尤其是肉蛋奶等高蛋白食品特别容易受到致病菌污染。还有些人喜欢生食，尤其是有些地方有生食水产的习惯，特别容易感染寄生虫。烧熟煮透的一般原则是煮开10~15分钟，如果是大块肉，比如整鸡时间还需要长一点。

　　四、保持安全温度绝大多数致病微生物喜欢室温环境，高于70℃或低于5℃，它们就难以存活。对于一般家庭，食物保存在70℃以上不太现实，主要还是低温存放。室温下细菌繁殖很快，因此，要尽快让食物冷却并放入冰箱冷藏。但是冰箱并不是保险箱，还有少数细菌能生长，比如李斯特氏菌。所以冰箱里取出的食物也需要彻底加热再吃才保险。

　　五、好的水和食材要想食物安全，首先原料要安全。比如要用清洁的自来水冲洗果蔬，购买的食材要新鲜。不要一次买太多食品，过了保质期的食品最好不吃，已经部分变质的食材别舍不得扔。