米饭配鱼比米饭配猪肉升糖指数低
发布时间：2009-07-15 03:21 来源：君健网
小常识：按食物血糖生成指数排个队
同样重量食物变成血糖的能力其实不一样，由低到高排序，主食依次是饺子、米饭＋鱼、小米粥、米饭＋猪肉、面条、大米饭；蔬菜类：魔芋、甜菜、煮土豆、胡萝卜；乳制品类、牛奶、冰激凌、酸奶；豆类和豆制品：冻豆腐、豆腐干、四季豆；水果：鲜桃、苹果、葡萄、熟香蕉、菠萝、西瓜。
对糖尿病病人来讲，怎么样拒绝美食来管住嘴，的确是一件很困难的事。很多医生都要求病人对食物的摄入量进行控制，但除了控制能量外，食物的合理搭配对血糖的生成同样重要。
糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。比如，同样是荤腥，米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3，而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序，患者可以根据情况合理安排，用血糖生成指数来选择食物，更适合一些。“应注意的是，任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少，吃下去以后，都要记入一天的总热量中，控制总能量很重要。”顾主任提醒道。
西安营养学会秘书长王勇健认为，患者还应当注意多种食物的混合搭配，高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物混和一起吃，就可以保持一个比较合理的水平。此外，还应当增加食物中蛋白质和膳食纤维的含量，同样可以达到抑制血糖生成的目的。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
