吃蒜有八大好处
发布时间：2011-11-08 10:27 来源：君健网
大蒜是帮助人体健康的好朋友，对糖友更是如此。据《加拿大人报》10月17日报道，常吃大蒜不但有助于降低血糖，还有抗感染、调节血压等好处。
研究者发现，大蒜中的有效物质能通过阻止肝脏对胰岛素的干扰，进而升高胰岛素水平以帮助降糖。另外，大蒜还有“七件武器”帮忙预防并发症，即抗感染、调节血压、降低坏胆固醇、防治动脉硬化、促进血液循环、预防冠心病、增强免疫力。
如何吃大蒜才能发挥其最佳效果呢？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平介绍了一个原则——“吃生不吃熟，吃碎不吃整”。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，把大蒜碾碎后它们会互相接触，从而形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。同时，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10—15分钟。家里用蒜生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
最后要提醒糖友，大蒜虽然有益健康，但也不能过量食用，尤其是已经出现眼部并发症的糖尿病患者，最好咨询一下医生再决定。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
