黑苦荞麦俗称苦荞，学名鞑靼荞麦，被当今营养学界誉为“五谷之王”。黑苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在2500米以上的高寒山区，籽粒供食用。黑苦荞麦是高寒山区人民的主要粮食品之一，原产于中国西南少数民族地区。黑苦荞麦是我国特有的一种小杂粮，富含粗蛋白、脂肪、淀粉、维生素及多种矿物质，是一种粮药兼用型作物。苦荞麦的降血糖作用，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

　　进一步的研究发现，黑苦荞麦之所以能降血糖，与黑苦荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。黑苦荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，黑苦荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。苦荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速排泄，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。黑苦荞麦有防治高血压、冠心病的作用。苦荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁（其他谷物几乎没有），芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。苦荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞麦中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。黑苦荞麦的食用十分方便，只需在煮饭时加入少量黑苦荞麦和大米一起煮即可，也可以和黄豆一起磨豆浆。

　　黑苦荞麦在广州各大商场、广东特产店以及老人报读者服务部均有售。