降低血糖多吃大蒜烧鳝鱼
发布时间：2011-01-04 02:32 来源：君健网
饮食和健康有着密不可分的关系，尤其是身患疾病的人。高血糖的病人就可以试试大蒜烧鳝鱼。鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，而且富含DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富的维生素A，能增强视力。
做法：
1、鳝鱼去头洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣，葱切段，姜略拍碎备用。
2、锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。
3、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟。
4、开盖后加入老抽、糖、葱段翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右。此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
