血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。计算方法如下:进食一种食物两小时内,测量血糖水平,在血糖反应线下的面积/进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积(葡萄糖耐量曲线)x 100 ,这个比值就叫做血糖指数。
以下是在实验对象进食各种食物两小时后,再测量其血糖水平,测得的食物的血糖指数。
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