粥，是我国颇有特色的一种食物形式，主要原料是糯米、粳米，其本身就是一款健脾益气的佳品。药粥的基本原料一般都采用粳米，也有用糯米、陈仓米、小麦、大麦、燕麦、养麦、小米、高梁米和玉米等粮食作为基本原料。即使喝白粥、小米粥，都能起到调理脾胃的作用；而若再搭配一种有药效的食物来熬粥，就能起到防病治病的效果。药粥疗法既不同于单用药物来治病，又不同于纯服米谷调理，最适宜于保健强身、预防疾病、延缓衰老等。

　　桂圆粥——健脾补血

　　食材：干桂圆30克，粳米50克，白砂糖适量。

　　做法：

　　1、将粳米洗净后放入锅中，干桂圆待用。

　　2、加适量清水煮粥，快熟时放入龙眼肉煮数沸，加白砂糖即可。

　　桂圆，俗称龙眼肉，和荔枝性属湿热不同。桂圆能够入药，中医认为，其性温，味甘，入心、脾经，有壮阳益气、补益心脾、养血安神等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后体虚等症。

　　据药理研究证实，桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分重要的，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

　　紫苏粥——防感解暑

　　食材：新鲜紫苏叶一把，大米50克，红糖适量。

　　做法：

　　1、大米用水淘洗干净，紫苏叶洗干净。

　　2、砂锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。

　　3、锅内加水，烧开，加入大米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成。

　　紫苏是中国的传统中药，其性辛、温，归肺、脾二经。可发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒。我国食用紫苏的历史相当悠久，紫苏粥健胃解暑，尤其在炎热的天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温。近年更发现，紫苏对感冒引起的全身疲倦治疗效果较好。特别是在处于免疫力低下状态时，使用紫苏可以提高免疫力，改善疲倦状态。这是因为紫苏含有大量维生素和微量元素，特别是其中胡萝卜素和钙的含量是蔬菜中最丰富的，胡萝卜素的含量是胡萝卜的2.5倍。另外，它还含有较多维生素C、B2和尼克酸。因此，感冒流行时期不妨作为菜肴，摆在餐桌上，既可增加营养，也可防治感冒，增强体力，一举多得。在营养价值方面，新鲜的紫苏叶营养成分比蔬菜高，有丰富的铁质、各种人体所需的维生素与多种氨基酸。紫苏叶片中的粗蛋白超过22%，粗纤维含量也很丰富。