您现在的位置:首页 > 科普 > 保健养生 > 养生指导
春食凉拌荠菜辅治痢疾肠炎胃溃疡
发布时间:2011-03-16      来源:

  眼下,虽然还没真正回暖,但各种野菜已纷纷上市,众多野菜中,最耐严寒的要数荠菜。荠菜味道鲜,吃法多,我家最常做的是凉拌。

  做法:1.把荠菜的老叶摘掉,清洗后用开水焯一下;2.荠菜剁碎,加入碎豆腐干或碎花生;3.最后加入适量盐、鸡精、白糖、香油拌匀,一盘鲜香爽口的拌荠菜就做好了。

  荠菜还可摊鸡蛋、做馅、煲汤煮粥等,不管用哪种方法烹调,都有股特有的清香味。

  (江苏读者石爱娟)

  国家二级营养师王旭峰点评:荠菜营养价值高,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。民间有句谚语“三月三,荠菜赛灵丹”,可见荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡、感冒等症。

  凉拌的做法少油少盐,还能保住更多营养,值得推荐。凉拌前焯水,吃起来更安全。此外,加入花生、豆腐干,不仅能调和口味,还有营养互补作用,能弥补荠菜蛋白质含量低的缺陷。

分享到:

胡萝卜炒鸡蛋:滋补明目  上一篇 | 下一篇  做出低脂菜的三种技巧

 
提交评论
junjian99.com  关注白领健康  专注疑难杂症
关于君健网和医学 - 网络营销中心 - 网站导航 - 招聘信息 - 联系方式 - 隐私权政策
©2005-2015   君健网    湘ICP备13009358号-1