最近，有研究表明：东北人更易患胃癌。位于辽东半岛南部的辽宁省庄河市，胃癌发病率为1%，各种胃病患病率达82%，是我国胃癌高发区之一。

有关专家认为，当地常年食用腌制生猪肉的习俗是造成居民胃癌高发的原因之一。因此，东北人饮食习惯一定要改善一下，饮食注意少盐、少油、低热量。规律三餐，合理饮食，才能身体健康。

那么，胃癌有哪些高发地区呢？

高发地区1：辽宁省庄河县

致癌饮食：咸猪肉

咸猪肉是当地人经常吃的一种食物，每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉，腌的时候先放一层肉再撒一层大粒盐，平时炖菜、炒菜都要放点儿咸猪肉，一吃就是一年。

咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，造成细胞突变；高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。

另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。

高发地区2：福建省长乐县

致癌饮食：虾油、腌鱼干、鱼露

福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。

然而，这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。

高发地区3：山东省临朐县

致癌饮食：酸煎饼、咸菜

当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，而且经过发酵，口感是酸酸的，过去当地居民经常把它当成主食。

经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。而且，当地的村民们还喜欢吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。

6招预防胃癌

1、避免过度劳累，保持充足的睡眠和愉快的心情。

2、腌菜、干咸鱼、熏制鱼、咸肉等不宜多食，应食用新鲜蔬菜、水果及蛋白类食物。

3、吃饭不宜太快，以免增加胃的负担，造成胃部肌肉疲劳，胃动力下降。

4、定时进餐，睡前不宜饱餐，慢性胃溃疡患者应少食多餐，改变饥一顿、饱一顿的不良习惯。

5、隔夜菜需覆盖保鲜膜或存入食品盒内保存，防止冰箱内的细菌污染食品，剩菜最好不要反复熏蒸。

6、细嚼慢咽，避免过于粗糙的食物直接磨损胃黏膜。