滕女士在某服装批发市场做生意，前两天发生的一件事，让她和邻居们一直心有不安。

    两天前，几个学生模样的年轻男子来到滕女士店里，向她发放了一些某品牌瓶装水的宣传册，并称该品牌水为弱碱性，长期饮用有利于身体健康，而一些酸性水，则不宜长期饮用。之后，那几个男子当场给她店里及附近几家店的桶装水进行了测试，结果显示她们喝的桶装水都呈酸性。

    “有个人定的水跟我们的不一样，显示结果是碱性的。”滕女士说，看到自己喝的水是酸性，附近的店主都慌了神，担心自己喝的水是质量不合格产品。

    在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的、整体上呈弱碱性的内环境，人体最重要的液体血液在健康状态下的pH值为7.35-7.45，呈弱碱性。人体这种pH值恒定的现象，为酸碱平衡。

    人体内环境任何酸碱平衡的破坏都可能导致严重的后果。如代谢性酸中毒、代谢性碱中毒、呼吸性酸中毒、呼吸性碱中毒等，其中以酸中毒较为常见。日常饮用水对调节人体酸碱平衡有着重要的作用。世界卫生组织把弱碱性作为健康水的主要标准之一。我国的国家饮用水卫生标准规定饮用水pH值在6.5-8.5之间。一般来讲，纯净水和矿物质水pH值低于7.0，而天然水在7.0以上。

    水的酸碱度是由溶解于水中的矿物质决定的。天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物元素，多呈弱碱性；而处理过的水往往不含有这些重要的矿物元素，多呈酸性。有文献指出，长期饮用弱碱性水的人群患癌症、心血管等疾病的几率较饮用非弱碱性水的人群低。

    天然安全的水是我们所希望的。从健康角度出发，大家应尽可能饮用pH 值接近人体血液pH 值的水，这样可以最大限度地减轻人体平衡系统的负担。

    不过，有专家则指出：不能武断地说酸性水就不能喝，弱碱性水就绝对好。我国对生活饮用水的卫生标准有明确限定，规定生活饮用水的PH值要在6.5-8.5之间，因此只要在这个范围内，都不会对身体造成危害。营养学专家认为：饮用弱碱性水是对身体有益，但不能说长期饮用会更好。因为人体本身具备自我调节功能，可以调节自身的酸碱平衡，长期饮用弱碱性水，可能反倒让酸碱度失衡。因此，没有必要长期饮用弱碱性水。

    别让饮水机长期处于有电状态

    饮水机的热胆材质多为不锈钢和铝壳，测试表明，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。这是因为热胆可以制造硝酸盐，长时间加热后，硝酸盐遇到含铁、铝等的水，就会变成亚硝酸盐，有致癌风险。另外，为了达到耐腐蚀的目的，很多热胆都添加镍的成分。镍属于重金属，如果长时间加热，镍溶于水则可能产生毒性。因此，建议使用者不要长时间让饮水机处于带电状态，及时关掉电源，避免反复加热，使水中产生有毒的致癌物质。在饮水机的使用中，冷热水嘴要轮流使用，以免水因久不流动而产生细菌。

    饮水机要定期清洗和消毒

    据国家环境卫生监测部门检测数据显示，桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌和病毒，如大肠菌群、粪链球菌、双歧杆菌、肠道病毒、大肠杆菌噬菌体、沙门氏菌、葡萄球菌、副溶血弧菌等。饮水机利用空气压力的原理运行，空气中含有的细菌、灰尘和其他有害物质均有可能通过透气孔进入饮水机内部。同时，饮水机内的储水胆、底座或冷热水管中都会反复沉淀水中所含的杂质。此外，对水进行反复加热，也会导致水垢不断加深变厚。

    为防范饮水机引发健康问题，专家提醒，饮水机应该做到定期清洗和消毒，每3个月使用微酸性清洗液对其进行清洗，最好由经过培训的专业人员来清洗。饮水机中有5个与外界相通的部分：两个水龙头、进水口、空气口和排污口。清洁时要打开饮水机的所有开关，将消毒液冲洗到每一个出口，并用酒精棉球擦拭饮水机内胆，去除污垢和水垢。

    【温馨提醒】清洗饮水机时，特别要清洗出水接口和水桶的底盘以及内胆。常用的方法有两种，一种是用消毒液进行清洗，消毒液在某些专业市场有卖，例如对付水垢可以选择酸性洗涤剂；另外一种是用浓柠檬水清洗。不管用哪种清洁剂，使用后都要用洁净的桶装水冲洗饮水机，直至消毒药水残留物被洗干净。

    开封的桶装水超过10天别喝

    一般情况下，桶装水开封之后就会孳生一定的微生物，虽然这些微生物对人体的危害不大，但最好还是烧开了再喝。专家指出：桶装水最好3至4天更换一次，一个星期之内也可以，但是最好不要超过10天，如果放置时间过长，水里的微生物就会增多，且水的含氧量会下降，对健康不利。

    市场上出售的饮用水有不同的区分标准。第一类矿泉水，有严格的检测标准，目前国内采用的是德国的标准，这种水含有大量的矿物质而且对水的酸碱度也有严格限制，适合饮用。第二类蒸馏水，也就是纯水，只包含了氢和氧，没有了人体所需的矿物质，实验证明如果只饮用蒸馏水，一个星期就会出现不适症状，如全身无力等，所以最好不要长期饮用这种水。

    桶装水用电热壶加热最佳

    即使是合格的桶装水，通过饮水机时也有可能发生二次污染。饮水机利用大气压力原理工作，在取水时，有多少水流出就有多少等量的空气进入桶内。因此，空气中的细菌就会随饮水机进入密封的水桶内，桶装水也就成为了细菌的温床。

    此外，饮水机本身的加热温度最高只有95℃，不足以完全杀死微生物，加上人们想喝开水多数都是烧完后就立即饮用，水沸腾时间不到一分钟，这样很容易造成微生物残留。特别是对于桶装水开封的时间较长、饮水机又不定期清洗的家庭，很容易导致霉菌残留，危害健康。有的家庭饮水机长期处于加热状态，导致桶装水中的矿物质成分受反复加热产生化学反应，对健康不利。因此，桶装水最好还是用电热壶等加热工具来烧，这样灭菌效果更好。莫丽亚

    相关链接：饮用水存在三大不安全因素

    不安全因素之一：水源污染  目前，城市饮用水水源主要来自地下水和地表水。中国环境科学院赵章元教授透露，对中国118个大中城市地下水的监测资料分析后发现，目前全国地下水已普遍受到污染。

    不安全因素之二：管网二次污染  许多水箱由于长期暴露，或密封不严，管理不善，导致水箱里细菌、病毒、原生动物和藻类大量繁殖，污染水质。在个别水箱中还发现过死老鼠、死猫等。

    不安全因素之三：余氯  添加氯，作为一种有效的杀菌消毒手段，仍被世界上超过80%的水厂使用着。所以，市政自来水中必须保持一定量的余氯，以确保饮用水的微生物指标安全。但是，当氯和有机酸反应，就会产生许多致癌的副产品，比如三卤甲烷等。超过一定量的氯，本身也会对人体产生许多危害，且带有难闻的气味，俗称“漂白粉味”。现在，大多数的专家达成共识，使用氯化水和饮用水中有氯化物和患癌几率有一定的关系。