问：现在一般情况下大家都是饭后吃水果，但有专家说其实应该饭前吃水果有利于营养吸收，饭后吃水果营养都流失了。请问厉教授，水果到底是饭前吃还是饭后吃更健康？

　　答：水果营养好，要坚持吃，每天半斤到八两。但水果有糖分，对肥胖不利。因此，每个人要根据自己的不同情况采取不同的吃法。肥胖的，要饭前吃，既增加了营养，又有利于减少食量；偏瘦的，要饭后吃，保证食量，又补充额外营养；不胖不瘦，随便什么时候吃。

　　问：豆浆营养丰富，非常受大家欢迎，但张悟本出事后，大家对“绿豆”的作用存有疑问，对豆浆的作用也心有疑惑。请问，喝豆浆到底好不好？有哪些禁忌，是不是所有的人都适宜？

　　答：豆浆是好的。但吃豆浆要区分不同体质。尿酸高的人就不宜吃豆浆，因为豆浆里边嘌呤偏高。其他体质的人都可以吃。但是豆浆不能代替牛奶。

　　问：都说喝牛奶好。但有些人喝了也不觉得好。请问：喝牛奶时代是否真的来临？牛奶是否要每天都喝？

　　答：牛奶营养非常丰富，每天喝牛奶是很好的。有条件的都应该坚持喝。但要注意方式。我们好像有种耐饥饿基因，长期以来比较适合吃青菜、泡饭，对于大鱼大肉、牛奶之类不大适应，有的人吃牛奶后会胃不舒服、拉肚子，这不要紧，还是要坚持喝，可以慢慢来，先喝少一点、稀一点。

　　问：现在有种说法，叫吃肉不如喝汤营养好。这种说法有道理吗？煲汤越久，营养越好，是这样吗？

　　答：并不是所有的煲汤都是炖的时间越长越好。一般不要超过2小时，时间太久反而营养少了。汤的营养是较多的，但喝汤不能代替吃肉。偏瘦的人可以多喝点汤，血脂高的人就不宜多喝汤了，汤上的油脂更要少吃。有些老人喜欢把剩菜剩汤都吃掉，那不太好，节约虽然是好事，但有很多时候把剩菜剩汤倒掉反而对健康有利。

　　问：有的专家说应该每天都吃一到两个鸡蛋。有的专家又说蛋黄的胆固醇高，最好少吃鸡蛋，很多人因此不敢吃鸡蛋。请问：鸡蛋到底是吃还是不吃好？

　　答：鸡蛋的营养丰富。一般一个人每天吃一只蛋，包括吃蛋黄，是没什么问题的。蛋黄吃多了会引起胆固醇高、尿酸高，是事实，但胆固醇也是把“双刃剑”，最新研究表明，胆固醇高的人得癌症的比率相对较低。