阿胶不是越陈越好
发布时间：2015-04-03
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浙江省兰溪市章先生：最近，妻子想把家中珍藏多年的两盒东阿阿胶块（每盒250克）拿来送亲戚，却发现有一盒超过保质期已半年多。如今阿胶不便宜，丢了挺可惜。听说阿胶越陈越好，外观性状没有明显异常，是否可以照常食用？
健康时报调查组记者徐瑶：民间的确有“阿胶越陈越好”的说法。不过，中医专家看法是，陈的阿胶的确比新的阿胶要好，但并非越陈越好。
西苑医院综合内科主任医师李秋艳介绍，阿胶是温补之物，新制阿胶带“火气”，即中医所谓的“燥”，服用后可能咽喉肿痛、口干舌燥等上火症状。阿胶要入药，需放置一段时间，火气渐消退后，就可入药。一般放置1～3年为佳。
不过，阿胶也并非越陈越好，专家解释，阿胶中有很多营养物质，放置过久影响成分和功效，若储存环境湿热，还易霉变。现在阿胶制作工艺改善，脱水、干燥后保存时间相对较长，但最好3～5年内用完。
怎么辨别阿胶有无变质？东阿阿胶客服人员表示，打开胶块看表面是否有霉斑，放手上是否粘手，如果这些情况没有，就仍可食用。李医生提示，从健康角度来说，更推荐人们服用保质期内的陈阿胶。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
