香菜子油可杀菌
发布时间：2011-08-25
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据新华社电 香菜常被用来调味，有些地方也食用香菜种子榨出的油。最新科学研究显示，香菜子油能够杀死多种致病细菌，可用作食物中的天然抗菌添加剂。
葡萄牙科学家测试了香菜子油对于12种细菌的抗菌效果，其中包括许多常见病菌，如大肠杆菌、肠沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等。结果显示，在含有1.6％香菜子油的溶液中，病菌无法生长，而且大部分死亡。
研究人员解释说，香菜子油可以破坏细菌的细胞膜，从而影响细菌的新陈代谢等基本生理活动，最终导致细菌死亡。有关科学家据此认为，香菜子油是一种理想的天然食品添加剂，建议广泛使用。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
