观色品味 识别“毒菊花”
发布时间：2011-06-20
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近日，关于大量使用硫磺熏制的菊花流入市场的报道，把菊花推上了风口浪尖，也让市民在选购菊花时十分犯难。“不必闻菊花色变！”广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任中药师丘振文告诉新快报记者，传统的菊花加工工艺就是通过硫磺熏制，破坏表面蜡质，起到干燥、杀菌、防霉变的作用。适量硫磺熏制的菊花，其少量的二氧化硫残留不会对人体产生不良影响。
由于用硫磺熏制过的菊花，吸水能力很强，近年来，一些不良商贩使用大量硫磺来熏制菊花，使其增重，并造成大量二氧化硫残留。对此，丘振文给出三招识别“毒菊花”：一闻，购买前闻闻菊花的味道，如果有酸味或呛鼻的硫磺味，可能是大量硫磺熏制过的；二尝，正常量硫磺熏制的菊花，一加热，大部分二氧化硫会挥发掉。而“毒菊花”泡出来的茶水味道发酸；三看，“毒菊花”的色泽很白很鲜艳，泡出来的菊花茶表面液体有点反光。“一般来讲，冲泡菊花前，多洗几次再泡，也可以洗掉一部分二氧化硫残留。”丘振文说。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
