今年1月份以来，北京、广东、浙江等10省区100多家商场陆续主推强化酱油、维生素A食用油和强化面粉等3类强化食品。这些强化食品悄然上市后，一些争议的声音便在各种渠道广泛流传。对于部队官兵来说，孰是孰非并不重要，重要的是这场争议让我们开始真正关注影响官兵健康的“隐形饥饿”——微量营养素缺乏。

    连线军医：广州军区某集团军门诊部医师 杨 珍

    “隐形饥饿”莫忽视

    【军营直击】1月初，广州军区某团战士小杨训练回来常感头晕目眩，精神状态越来越差，经医院检查是缺铁性贫血症。“为什么连队伙食标准越来越高，鸡鸭鱼肉越来越多，而我还会营养不良呢？”拿到诊断报告，小杨感到一头雾水。

    【军医解读】目前，虽然基层官兵的伙食越来越丰富，但是如果营养素摄入不当，即使吃得再多也依然可能在无形中“挨饿”。因为官兵口中说的“吃饱”仅仅是满足蛋白质和热能，而人体要保持健康，不仅需要碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素，还需要铁、锌、硒、碘等矿物元素和维生素A、维生素B、叶酸等在内的微量营养素。这种表面上吃饱了，身体仍然在“挨饿”——缺乏微量营养素的现象，在医学上称为“隐形饥饿”。

    微量营养素的作用可不像它的名字那样“微小”。比如，缺锌是导致慢性腹泻的罪魁祸首；缺乏维生素A可能造成失明、免疫力下降等症状。官兵训练后出现的疲劳、精神不佳、手脚无力、腰酸腿疼、头晕眼花等“似病非病”的状态，都有可能是“隐形饥饿”的危险“信号”。

    由于缺乏对微量营养素的正确认识，一些官兵片面认为吃饱就是吃好，产生“吃饱就有营养”、“大鱼大肉就能保证身体健康”的思想误区。因此，连队伙食保障应注重膳食的多样化，在保证肉类食品的基础上，多给官兵补充一些富含微量营养素的蔬菜和水果，使官兵一日三餐能够适量而均衡地补充营养。

    营养不能盲目补

    【军营直击】某部战士小王在体检中得知自己缺钙，一次外出看到某品牌高钙牛奶在搞促销，商家宣称每天一杯就可以补充80%的钙元素。“与价格不菲的补钙药品相比，几元钱的补钙饮料便宜了不少。”小王没多想便听信广告宣传，凡是贴有钙强化标签的食品都买来吃，结果没多久便因肠胃不适住进了医院。

    【军医解读】俗话说“药补不如食补”，如果能通过平衡膳食改善人体微量营养素缺乏，当然是最理想的状态。食物强化以覆盖面大、见效时间短、不需要改变饮食习惯等优点，被国际公认为解决微量营养素缺乏的好方法。只需在日常食物中加入最容易缺乏的营养素，就能保证人体对营养的需要。

    强化食品在官兵身边并不鲜见，诸如碘盐、铁强化酱油等都是典型代表，一些官兵喜爱的高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、含铁麦片等也是常见强化食品。目前世界上已有60多个国家通过立法实现了食物营养强化，近百个国家实行了市场性的食物强化。

    然而，补充营养要因人而异。专家提醒官兵，补充微量营养素虽然很重要，但选择不当反而适得其反。如补锌过多会诱发冠心病、动脉硬化症；维生素A、D食用过量，可引起身体毒性反应；维生素D和钙同时吃，会形成钙的沉积，甚至会造成肾衰竭。面对层出不穷的强化食品，官兵在补充营养素的时候不能盲目听信广告宣传和产品介绍，多补和错补都会对健康造成不良影响。