食疗对于糖尿病患者来说是核心的治疗环节，对糖尿病防治不可或缺。但在饮食上，大家还存在很多误解。

　　选择：多食抗氧化食物

　　大家都知道，糖尿病患者选择食物时，要选择血糖指数低的食物，除此之外，还有一个很重要的原则就是选择抗氧化能力强的食物。

　　空军总医院营养科原主任刘东莉介绍，这是因为，糖尿病患者抗氧化能力非常低，所以糖友衰老的快，合并并发症也要比正常人来得早，疾病是在细胞衰老当中进行的。所以当饮食不能满足糖友身体营养需要时，适量吃抗氧化能力强的营养补充剂，如黑豆、人参、鹿茸等食物。研究发现，黑豆中浓郁的花青素对糖尿病患者有帮助，糖尿病患者需要适量吃一些豆类食物。而人参皂苷也具有很强的抗氧化能力，抗氧化能力强了，细胞免疫的能力会增加，对我们血管的扩张和血管的弹性能够起到很好的作用。而鹿茸的提取物，可促进血液循环，促进血液循环以后，能有效避免一些并发症的发生，适合糖尿病患者。

　　种类：学会食物交换

　　糖尿病患者不是这不能吃，那不能吃，而是应该注意食物交换，变着花样吃，瓜果蔬菜、五谷杂粮样样都不能少。

　　北京同仁医院内分泌科主任、北京糖尿病防治办公室主任杨金奎教授介绍说：“临床中，我们给糖尿病患者提供膳食建议时，首先会考虑保证患者的营养平衡。”临床医生通常会将饮食归为六类，这六类食物营养优势各有不同，所以要从量和比例上均衡摄取，满足人体对各种营养素的需求。

　　这六大类分别是奶类（包括牛奶、酸奶、干酪等）、五谷根茎类（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，芋头、山药、土豆等）、水果类（杏、梨等水果）、蔬菜、肉鱼豆蛋类（瘦肉、鱼肉、大豆、鸡蛋等）和油脂类（主要指植物油）。

　　杨金奎教授强调：“食物分类以后同类之间可以进行交换，就像我们一天吃两个小的苹果，你也可以把苹果换成梨，它们之间差异并不大，包括它们跟桃子这一类差别不是很大，所以它们可以替换。”对于糖尿病患者来说保持很好的体重，以及低油、低盐、低糖、高纤维素饮食至关重要。

　　数量：掌握在手中

　　糖尿病的饮食与绝大多数普通人来比是最健康的饮食。王璐主任也说，“糖尿病人的饮食结构和正常人基本一致，但最重要的是要控制总能量。”

　　那糖尿病人的饮食能量应该控制在多少比较合适呢？张东莉主任给大家一个公式，对于标准体重的糖尿病轻体力劳动者来说，他每天所需要的能量应该按照每公斤体重30大卡来计算，如果一个糖尿病人的理想体重是60公斤，其中理想体重（公斤）=身高（厘米）-105，那么他一天就需要1800大卡的能量。糖尿病人吃主食并非越少越好，对于轻体力劳动每天应吃约半斤（不超过6两）主食，这个量基本可同正常人相似。

　　为了便于记忆，王璐主任帮我们用手掌量了一下。比如说每一餐主食量约为１个拳头大小。蔬菜每天1~2捧，水果每天１拳，蛋白质每餐1~2份（一份蛋白质的量为160克牛奶或1个鸡蛋或1两瘦肉或25克大豆或50克豆制品或100克豆腐），像手掌心那么大，糖尿病患者一般每天20克的烹调油，家里的汤勺一勺是10毫升，一天两勺足矣。另外，在为糖尿病人烹调炒菜时，尽量不要放糖，植物油也要少。