美国加州大学健康中心的一项研究表明，青少年如果每天食用更少量的食盐，则其成年后高血压、心脏病和卒中的发生率将会降低。

    通过复杂的计算机建模和分析，研究者计划在全国范围内，调查将男性及女性青少年所消费加工食品中的食盐含量减少3克而对其健康的影响。研究者指出，较其他年龄组，青少年每天都在吃更多的食盐——多于9克（含钠3800 mg）。而AHA建议大多数美国人每天的钠摄入量不超过1500 mg。

    研究者通过将青少年每天的食盐摄入量减少3克，使青少年和年轻成年人中高血压患者的数量减少44%至 63%。他们指出，这些青少年成长到35~50岁时，其高血压发生率可降低30%~43%。减少食物中已添加盐的含量可能意味着青少年将以无高血压状态生活很多年。

    每天减少1克盐可使动脉收缩压小幅下降0.8 mmHg。将青少年饮食中的盐摄入量从9克减少至6克，可使男女青少年盐摄入调整至适当的水平。

    当这些青少年的年龄到50岁后，可测量的健康益处包括：

    •  冠心病发病率降低7%~14%。

    • 心脏病发作率降低8%~12%。

    • 卒中发生率降低5%~8%。

    • 全因死亡率降低5%~9%。

    约80%的盐来自加工或方便食品，其中35%为谷类食品、面包和糕点。美国国家健康统计中心的数字显示比萨是青少年盐分摄入的罪魁。研究者表示，食品制造商应与管理机构合作，以减少食品中的食盐添加量。许多美国主要的食品公司已经参加了国家限盐计划并积极地致力于减低加工或者方便食品中的盐添加量。