据新近统计数据表明，我国糖尿病达9200万人，胰岛素抵抗（早期糖尿病）患病率高达15.5%，糖尿病是糖尿病成为我国主要的慢性病之一。不良生活方式在引起糖尿病中起到重要作用，尤其是不良饮食起到促发作用。有报道，糖尿病早期发展成为糖尿病需要十几年的病史，在这期间通过合理饮食等手段干预有1/3逆转为正常、1/3维持稳定、1/3发展为糖尿病，可见合理饮食对防治糖尿病起重要的作用。

   食物种类

    1.富含纤维食品类

    纤维食品即纤维含量比较高的食品。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素。”传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、黑米、大黄米、大豆、燕麦、荞麦、木耳、海带、茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜、水果等。膳食纤维是预防糖尿病的很好的保健食品，摄入适宜的膳食纤维可预防糖尿病。膳食纤维可延缓胃排空，水溶性膳食纤维在胃肠中形成一种黏膜，不溶性膳食纤维会吸附葡萄糖而减慢吸收。这样，血液中的糖分只能缓慢增加，即或胰岛素稍有不足，也不致马上引起血糖升高，甚至糖尿病。

    2.果蔬类

    如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。胡萝卜、洋葱、土豆、芋头、蚕豆、豌豆(还有其他一部分豆类)等等,需要有选择有定量的食用。

    英国莱斯特大学研究人员在《英国医学杂志》上报告说，他们回顾了大量的相关研究，其中包括约22万人的饮食和健康数据。分析发现，那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人，即每天吃菠菜等蔬菜超过120克的人，患Ⅱ型糖尿病的风险比不常吃绿叶蔬菜的人低14％。这可能是因为绿叶蔬菜中含有大量的抗氧化物和镁元素等，这些都有助于降低糖尿病风险。

    3.富含铬食物类

    富含铬的食物有增强胰岛素的作用，预防血糖上升铬是通过多种食品被摄入体内的矿物质之一，它能促进脂质和糖的代谢。如果体内缺乏铬，会使胰岛素的功能降低，容易引起糖尿病和高脂血症。一旦患上糖尿病，铬便易从尿中排泄出去，这样更容易缺乏了。富含铬的食物有：海藻、莲子、鱼虾、糙米、松花蛋、蛤蜊、绿豆、动物肝脏等。

    4.辛辣调料类

    美国农业部安德森博士研究发现，桂皮、丁香、姜黄等可使胰岛素活性升高3倍，有助机体更好地利用葡萄糖，而其中以桂皮最为有效，试管试验也显示出桂皮提取物能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效，最近巴基斯坦科研人员一项随机、双盲法对临床研究显示，2型糖尿病患者连服l、3、6克剂量桂皮末40天后，结果发现其空腹血糖水平分别降低了18％~29％，并使血总胆固醇、甘油三酯、“坏”胆固醇低密度脂蛋白水平也有不同程度的下降；而安慰剂对照组血糖与血脂水平均无变化。专家建议为了防治糖尿病，仅需一点桂皮末，撒于烤面包或加入麦片粥中食用，即可刺激胰岛素活性，能在一定程度上使偏高的血糖水平恢复正常。

    5.其他

    茶叶，荷叶，玉米须，鲫鱼，鳅鱼，绿豆等对改善糖尿病患者多饮，烦渴等症状有一定疗效。海带，石花菜等富含膳食纤维的食物也有间接调节血糖的作用。必须强调的是，这些食物只是具有辅助的治疗作用，决不能单靠这些食物来治疗糖尿病。