老年人大多牙齿不好,咀嚼功能差,再加上肠胃功能的减弱,不合适油腻食物,而各种带馅食品经过切碎加工,既细又软,很适合老年人食用。这种食品既能增加食欲,又有利于各种营养的消化吸收。
各种蔬菜是菜馅的主要原料,蔬菜里含有大量的纤维素,老年人常吃纤维素可以明显增强胃肠蠕动,这对通便、降低血脂、防治动脉硬化及预防各种癌症都有重要作用。但是,各种带馅食品最好现做现吃,不宜长时间存放,否则其中营养素会损失。
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