汤泡饭 嚼不烂
发布时间：2012-08-24
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很多老人有这样的习惯，喜欢用汤泡饭吃，比如酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭等，南方人尤其常见。但大多数人不知道这样一句俗语：“汤泡饭， 嚼不烂。”
这句话是告诉大家，汤泡饭并不像大家想象的那么容易消化。相反，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾病。汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于含水分较多，饭会比较松软，容易吞咽，也因此咀嚼时间减少，食物还没嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去。这不仅使人食不知味，而且会对肠胃造成影响。
食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地渗透到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。吃汤泡饭时很少细嚼，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。若胃和胰脏产生的消化液不多，就会加重胃的消化负担，日子一久，容易导致胃病发作。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
