如何正确淘米让营养不流失
发布时间：2013-03-05
来源：
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。中国粮食行业协会的有关专家提供的正确的淘米方法是：
一、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；
二、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度；
三、淘米不能用力去搓；
四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
炒肉之前这一步必不可少 上一篇 | 下一篇 告别难吃饭菜 细数烹饪中的五大误...
热门话题
- 科学饮用牛奶7大原则2011-08-09
- 阿胶糕2012-10-30
- 饮用药酒害处多应走出误区2012-07-02
- 全脂牛奶营养价值高可抗癌2013-08-22
- 冬日0℃以下 滋补健康攻略2009-09-08
- 牛奶喝不对等于白喝！高钙奶喝前摇一摇2012-09-24
- 丽人牌妮可胶囊2011-05-09
- 关于牛奶的是是非非2013-07-26
- 开水煮饭最营养2013-06-13
- 轻松补够膳食纤维2014-12-02
-
医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
