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早春藜蒿香

发布时间：2012-03-07 来源：

早春时节，如果雨量充沛、阳光充足，在湖畔滩涂上你就会看见藜蒿悄悄地伸展开了嫩嫩的茎，细细的、长长地缠绕在一起。藜蒿又名芦蒿、水蒿，医书上说藜蒿气味甘甜，主治风寒湿痹，还可以补中益气，让人耳聪目明。

小时候家里困难，到了正月里，父亲就会装上一天的口粮，一大早带着我去割藜蒿。他挽起袖子，手握一把弯弯的镰刀，动作麻利，专挑那些叶子青翠发亮的藜蒿割，割取的藜蒿又粗又嫩，一天下来能割上百余斤。现在生活好了，在超市里也有藜蒿卖，然而现在人们吃藜蒿不再是为了果腹而是为了尝鲜。

俗话说，“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，可见吃藜蒿是要讲究时节的，过了农历二月，它就干涩难咽，只能当柴禾烧了。鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉是最佳搭档，过了农历二月，藜蒿老了，腊肉也吃完了，要想再吃这道“藜蒿炒腊肉”的美食就要等到来年了。

现在家乡上至宾馆酒楼，下至餐馆排档，都少不了藜蒿的身影，也许正是要期待一年才能吃到最嫩最新鲜的藜蒿，人们才倍加珍惜这段时光。约上几个好友，面对一湖春色，把酒临风，来一盘藜蒿炒腊肉，恍惚中整个人都醉倒在早春江南的暮色之中了。

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