红薯趁热吃易消化
发布时间：2011-12-01
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红薯营养可口，具有宽肠通便、防癌抗癌、延缓衰老、防止动脉硬化、提高免疫力等养生保健作用。须注意的是，食用红薯时一定要吃熟的热红薯，不要吃生、冷的红薯。
这是因为生红薯含有生淀粉，人吃后不能消化它，而且容易导致腹泻。加热时，在淀粉酶的作用下，淀粉转变成糖，红薯不但变软，也变得更甜，易于被人体吸收。熟红薯放凉之后，会产生气化酶，进而在人体内制造大量二氧化碳，使人感觉腹胀，增多排气次数。因此，不要吃生冷的红薯。
红薯虽好，但是它也有自己的“软肋”，那就是蛋白质和脂肪含量少，因而其最佳的食用方法就是把红薯、大米和花生一起熬成粥，这样一来既增加了蛋白质、脂肪以及膳食纤维的含量，也不至于因一次吃太多引起不适感。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
