夏天闷热难耐，进了伏天更是暑气逼人，每天出汗会消耗大量的能量，这时候来碗滋补又解暑的冰糖银耳汤，是个不错的选择。吃着可口的银耳汤，你是否知道它的功效呢？下面请庆元康元有限公司董事长毛仁贺来给大家讲讲。

　　毛仁贺介绍，银耳，又称白木耳、雪耳等，性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，提高人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

　　但是，银耳最负盛名是它滋阴扶正的作用，素被冠以“菌中之冠”的美称。《本草诗解药注》谓白木耳“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。因为滋补药多属热性，如银耳般药性平和又入补药的是不多见的。铁皮枫斗以“凉补”被追捧，其实若说“凉补”，银耳与铁皮枫斗是“大巫”和“小巫”的关系。传说慈禧生病，百医莫治，太医唐容川投以白木耳汤一剂服后立愈。《本草问答》中说“慈禧自此常服之”。

　　皇家贵族则将银耳看作是“延年益寿良品”。清宫侍女德龄著《玉香飘渺录·御膳房》中说“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”。毛仁贺说，上世纪70年代中期，银耳价格600-800元一市斤。当时，公务员工资才几十元。可见，银耳历来就是身价尊贵，且极具养生功效。银耳可在夏秋季通过孢子自然风播生长于阔叶树腐木上，目前已能人工大量栽培，因为这个原因，出身高贵的银耳也有机会走入寻常百姓，并成为受大众追捧之营养食品。