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小暑时节，黄鳝胜人参

发布时间：2011-07-06 来源：

“冬补三九，夏补三伏。”小暑时节最宜吃黄鳝，民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝一年四季均产，其中尤以小暑前后一个月的鳝鱼最为肥美、滋补。黄鳝，肉嫩味鲜，鳝肉中富含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的优良食品，具有很高的营养价值。

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。中医认为黄鳝肉性味甘、温，有补中益血、治虚损、除风湿、强筋骨之功效。

夏季是消化道疾病多发季节，进食黄鳝，可以化湿健脾、整肠养胃，预防夏季因食物消化不良引起的肠胃道疾病，还可以起到保护心血管的作用。

此外，中医理论认为，夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，此时若食用具有温补作用的黄鳝，可以调节脏腑、改善不良体质，起到“冬病夏治”的作用。

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