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口味虾、麻辣烫尽量少吃

发布时间：2011-07-07 来源：大众卫生报

随着盛夏的到来，很多市民吆喝三五好友或亲朋外出纳凉吃宵夜，路边的宵夜摊又开始火了。然而夏季气温高，细菌繁衍快，食品容易变质，给食品安全带来严重隐患。长沙市卫生监督所近日发布宵夜食品安全消费预警，提醒市民注意食品安全。

监督部门表示，在三伏天吃点辣的的确会让人感觉很舒服，但过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，发生充血、水肿，而且还可能诱发消化系统疾病。另外，不少市民钟情于吃烧烤，其实是极不健康的。食物在烧烤过程中，蛋白质被严重破坏，同时还会产生致癌物质，严重影响身体健康。

在夏季，吃到未做熟的鱼、虾、蟹等海产品和凉菜，则极有可能引发食源性寄生虫病，据了解，目前这种病在城市有增加的趋势。如吃生鱼片、生鱼粥易患肝吸虫病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹或蝲蛄易患肺吸虫病。因此，口味虾、大闸蟹在夏季都应少吃。

俗话说“病从口入”。为了降低食品安全事故及食源性疾病发生的风险，市民吃宵夜要选择证照齐全、卫生状况较好的夜宵店，或城管部门指定经营区域的夜宵摊点，这样饮食卫生才有保障。

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