海带用水泡后起泡是很普遍的事,主要是因为它属于藻类食物,其中含有大量的多糖。一般情况下,我们买的海带都是被剪断的,浸泡时,多糖里的蛋白质就会从破损的截面中溶解到水里,造成起泡的现象。如果用热水浸泡,或者泡时稍加搅动,所起的泡泡会更多。不过完全不用担心,这样的海带可以放心食用,将它们洗干净,泡泡自然就少了。
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