自制美味南瓜鲜蔬浓汤-养生指导-君健网

自制美味南瓜鲜蔬浓汤

发布时间：2012-12-06 来源：

　　南瓜鲜蔬浓汤做法详解

　　材料：

　　1. 南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4，黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐，白胡椒粉少许。

　　2. 法式面酱24克(黄油12克，低筋面粉12克)

　　做法：

　　1. 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

　　2. 将黄油放入锅中，小火加热。

　　3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

　　4. 再将高汤倒入。

　　5. 中火煮开。

　　6. 倒入南瓜片。

　　7. 将胡萝卜片也加入一起煮。

　　8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。

　　9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

　　10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。

　　11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。

　　12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

　　TIPS:

　　1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。

　　2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。

　　3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。

　　4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。

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