家常苦瓜酿肉两吃-养生指导-君健网

家常苦瓜酿肉两吃

发布时间：2010-11-25 来源：

　　苦瓜不仅有清爽利口，解腻去躁，开胃利湿，清热解毒的食疗功效，更有降糖的作用。

　　主要原料：苦瓜2根，猪肉馅4两，鸡蛋2个，面包糠1袋，面粉适量。

　　调味料：盐、白糖、黄酒、白胡椒粉、生抽酱油、味精、水淀粉、干淀粉适量，葱末、姜末少许、花生油1斤半、香油少许。

　　具体做法：把猪肉馅放入大碗中，加少许水搅开，再打入一个鸡蛋，加少许葱、姜末继续搅拌到上劲，然后依次加入黄酒、白胡椒粉、白糖、生抽酱油、盐、味精、水淀粉适量，点少许香油，搅拌均匀后调好口味备用。

　　把苦瓜清洗干净，一根切成3厘米长的段，另一根切成2厘米长的段，把苦瓜段中间去籽掏空，分别用开水略烫一下去苦味，喜欢苦味的可以不烫，沥干水分待用。

　　先把3厘米长的苦瓜段塞入搅好的肉馅，竖着放在平盘内，蒸锅加水烧开，将平盘放入，旺火蒸20分钟。

　　把2厘米长的苦瓜段塞入搅好的肉馅，取另一个鸡蛋打入碗中搅成蛋液，然后把塞好肉馅的苦瓜段两面沾干淀粉，拖鸡蛋液，再均匀地裹匀面包糠放在平盘内备用。炒锅加入花生油点火烧到5成热放入苦瓜段炸到金黄色捞出沥净油。取一大平盘，先将炸好的苦瓜段放在盘子中间，再将蒸熟的苦瓜段放在平盘的四周即可食用啦。

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