时下正是吃蟹的好时节，螃蟹其鲜美的味道、丰富的营养令人垂涎欲滴，但如果不了解其禁忌以及不讲究与其他食物的搭配，吃到和其相克的东西，就会出现腹泻、恶心、呕吐、中毒等症状，因此在吃螃蟹注意细节，讲究正确的方法，才能更好的享用美味。

    禁忌一：

    什么样的蟹不能吃

    1、死蟹不能吃。

    河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。

    另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

    2、螃蟹不能生吃。

    螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。

    另外需要注意的是，有些人吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。

    3、螃蟹不宜多吃。

    螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

    禁忌二：

    哪些部位不能吃

    螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位能吃，要扔掉。

1    、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

    2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

    3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

    4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

    禁忌三：

    螃蟹不能和什么东西搭配

    1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

    2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因为鞣质具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

    3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣质，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

    禁忌四：

    五类病人不适合食用

    1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

    2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

    3、蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

    4、体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，皮肤起风疹块。

    5、脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。