来碗儿凉面
发布时间：2010-06-10
来源：都市女报
麻辣凉面
原料：鸡蛋面，熟豆芽，黄瓜丝，香菜段，豆瓣酱，辣椒油，花椒末，生抽，蒜蓉，朝天椒碎，樱桃萝卜片，白芝麻少许
做法：
1.鸡蛋面煮熟，用冷水冲凉沥干水分，再放入小碗中。
2.将黄瓜丝、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和樱桃萝卜片依次摆入小碗四周。
3.小碗中调入豆瓣酱、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽，混合成调味汁。
4.最后将调味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。
日式凉面
原料：日式荞麦面，海苔丝，绿芥末，醋，生抽，白芝麻，蟹肉棒，香葱碎，蟹籽适量
做法：
1.蟹肉棒煮熟后切成细丝。
2.日式荞麦面煮熟用冷水冲凉沥干水分，用叉子卷成团，放入碗中。
3.将绿芥末、醋和生抽搅拌均1匀倒入面条中。
4.在碗中一端摆入蟹肉棒丝和蟹籽，面条上撒入香葱碎、海苔丝和白芝麻即可。
泡菜冷面
原料：韩式冷面酸汤，韩式冷面，黄瓜3片，苹果3片，辣白菜，熟鸡蛋1枚，白芝麻少许
做法：
1.将韩式冷面煮熟，用冷水冲凉，沥干水分放入碗中。
2.在碗中放入韩式冷面酸汤，再摆入辣白菜、黄瓜片、苹果片和熟鸡蛋，最后撒入芝麻即可。
原料：鸡蛋面，熟豆芽，黄瓜丝，香菜段，豆瓣酱，辣椒油，花椒末，生抽，蒜蓉，朝天椒碎，樱桃萝卜片，白芝麻少许
做法：
1.鸡蛋面煮熟，用冷水冲凉沥干水分，再放入小碗中。
2.将黄瓜丝、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和樱桃萝卜片依次摆入小碗四周。
3.小碗中调入豆瓣酱、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽，混合成调味汁。
4.最后将调味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。
日式凉面
原料：日式荞麦面，海苔丝，绿芥末，醋，生抽，白芝麻，蟹肉棒，香葱碎，蟹籽适量
做法：
1.蟹肉棒煮熟后切成细丝。
2.日式荞麦面煮熟用冷水冲凉沥干水分，用叉子卷成团，放入碗中。
3.将绿芥末、醋和生抽搅拌均1匀倒入面条中。
4.在碗中一端摆入蟹肉棒丝和蟹籽，面条上撒入香葱碎、海苔丝和白芝麻即可。
泡菜冷面
原料：韩式冷面酸汤，韩式冷面，黄瓜3片，苹果3片，辣白菜，熟鸡蛋1枚，白芝麻少许
做法：
1.将韩式冷面煮熟，用冷水冲凉，沥干水分放入碗中。
2.在碗中放入韩式冷面酸汤，再摆入辣白菜、黄瓜片、苹果片和熟鸡蛋，最后撒入芝麻即可。
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医生姓名：刘伏友
所在科室：肾内科
工作医院：中南大学湘雅二医院
专业职称：主任医师
擅长疾病： 腹膜透析、各类肾病、慢性肾功能衰竭、尿毒症、血液...
