在世界果品生产葡萄栽植面积各总量均占首位，其中酿酒葡萄，占葡萄总量的85%，葡萄酒的产量仅次啤酒。葡萄酸甜可口，风味优美。三国时期的曹丕赞美葡萄“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴又酿为酒，甘于曲蘖，善醉而易醒，他方之果，宁有匹这者乎？”葡萄酒，气味芳香 ，具有滋阴补脾，健胃驱风，舒经活血，益气安神的功效。葡萄酒不仅色香味俱佳，而且含有多种维生素适当饮用，可以增进食欲，帮助消化。有一些盛产葡萄酒的国家，如法国和西欧国家，宴会上要喝什么葡萄酒，是根据吃什么菜来决定的。在一般情况下，吃鱼虾时喝干白葡萄或干玫瑰红葡萄酒；吃肉吃鸡时，喝干红葡萄酒；饭后或吃甜点心时，喝甜葡萄酒；在宴会接近尾声时，饮用香槟酒表示宴会即将终了，国际上协约时，一般在签完字以后，都要用香槟互相碰杯，以表示祝贺。

    葡萄酒的品种，从颜色上可分为三大类：红葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰色葡萄酒。在国外，葡萄酒又分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。所谓静止葡萄酒，是指在葡萄中没有加气体；而葡萄酒，则是在酒中带有二氧化碳气体，如法国香槟酒，法国都起泡酒，北京香槟酒等。葡萄酒含糖量还可分为极干葡萄酒（含糖1%以下）干葡萄酒（含糖2%左右）、半干葡萄酒（含糖12%以上）、葡萄酒的含量，一般为12%左右，低者8%，高者22%以葡萄酒作为基础配料的其它酒，品种也很多，如味美思，丁香葡萄酒，人参葡萄酒等。我国十八大名酒中，有三分之一是以葡萄为原料酿成的。（肖国士）

君健网(www.junjian99.com)专稿，转载方请明确注明出处及链接，或完整保留此版权信息。