在生活中，有的人哪怕是面对散发着阵阵诱人的香味的丰盛菜肴，却没有一点兴趣，更说不上胃口大开了，原来是他们的嗅觉出了毛病。

    在鼻腔的黏膜内，有一个面积约2.6个万厘米的嗅觉区，在嗅觉区的黏膜上布满了约l亿个嗅觉细胞。而嗅觉细胞有很灵敏的嗅觉力，它能精细地分辨出100多种气味。在正常情况下，当食物散发出的气味物质游逸在空气中，被吸入鼻腔内，接触到嗅觉区的黏膜后，物质的气味分子被溶解于由嗅黏膜下的嗅腺分泌出的黏液中，一部分嗅觉细胞上的嗅毛在几毫秒的时间内，被刺激而发生嗅觉冲动。这种快速形成的嗅觉兴奋冲动极为迅速地经过嗅神经传递到大脑的嗅觉神经中枢，于是产生了嗅觉，使人能感受到食物的气味。在有关神经的协调支配下，体内消化器官腺体分泌功能进入兴奋状态，即刻分泌出大量的唾液、胃液，为进食创造良好的条件，人们顿时会感到食欲增、胃口开。

    看来，食欲的形成和程度的强弱变化，不仅同口腔黏膜和舌头上的味觉器官、细胞有密切的关系，而且还需要鼻腔粘黏膜的协助。难怪厨师在制作烹调菜肴时，常常从食物的色、香、味上下工夫，以此来提高人们的食欲。但是，有时候鼻腔组织发生某些病变，如伤风感冒、过敏性鼻炎等引起鼻腔黏膜充血、肿胀，会阻止食物的气味分子同嗅觉黏膜下的嗅细胞接触。不过，这是暂时性的嗅觉丧失，一旦病情痊愈，嗅觉又可恢复正常。如果鼻腔内的嗅觉黏膜被某些病变破坏或造成萎缩时(如萎缩性鼻炎、鼻内恶性肿瘤等)，鼻腔将丧失嗅觉功能。得了副鼻窦炎、鼻息肉等病时，鼻内嗅觉黏膜将根据受损害的程度，发生不同程度的嗅觉减退，进而在一定程度上影响人们的食欲。

    所以，因为嗅觉引起的食而无味，应该上医院的鼻科查明原因，及时治疗。