【薏米】去湿美白两不误

    要在众多春季去湿的食材中挑一个美容佳品，号称“天下第一米”的薏米是不错的选择。它被视为补身的佳品不足为奇，因其具有滋补去湿美容等功效。一首关于它的民谣就说得十分贴切，“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”而今鲜薏米正当时，其鲜味更是沁人心脾。

    推荐吃法：

    甲鱼清炖鲜薏米

    在清炖的甲鱼煲中放入鲜薏米，清甜鲜香。值得一提的是，需要控制薏米的量，如果过多则容易令汤过于浓稠，影响口感。为除腥味，可放入姜片，或加一点陈皮，口味更佳。

    红豆薏米饭

    常用于煲汤的薏米也可以换另一种做法，将其与红豆、糯米一起蒸煮，别具另一番风味。煮之前，需将红豆浸泡后，将其与淘洗后的糯米、薏米一起浸泡约6小时，然后再放入电饭煲中煮熟。其味甘香，口感富有弹性。但建议有胃病的人将其熬成粥。

    薏米炖燕窝

    要很好的发挥薏米美容的功效，不如将其与燕窝一起搭配，美白滋润的效果便有所突出。将泡好的薏米放入盅内，再加入已经处理好的燕窝、红枣，放入蒸锅中隔水蒸数十分钟即可。而燕窝配薏米和红枣的味道相得益彰，留有淡淡的甜香。

    藏身地：福建

    福建浦城的薏米向来有口皆碑，浦城亦被称为中国薏米之乡。而今，它作为名特产，成为了该地的名片。事实上，其“甘、稠、糯”的口味颇具特色。另外，这里的桂花糖、桂花茶等都是颇受欢迎的旅游特产。

    【田七】补气当务之急

    潮州人常吃的“金不换”，其实就是田七。在《本草纲目拾遗》中记载曰：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。说的正是田七的价值所在。

    事实上，它的生长期较长，而到一年的春夏时期，它便迎来了生长高峰，此时不如入潮菜馆品品那不起眼的配菜——金不换。

    推荐吃法：

    田七蒸鸡

    取带有黑色和黄色的田七，与母鸡一起炖汤，田七的甘味无穷，鸡汤的鲜美就此得到更好的衬托。去腥可放少许黄酒。这一美味在去湿的同时，能起到补益气血的功效，对于气血不足的姑娘们来说是道不错的膳食。

    藏身地：云南

    虽说潮汕人的饮食中常见“金不换”的身影，但最大的田七产地还要属云南文山。实际上，不同地区对这一食材的吃法各不相同。比如潮汕人喜好将金不换当做配菜，泡在醋中，与炸普宁豆腐相伴而吃。而在广西，熟田七煲鸡则是一道典型的特色菜。云南的做法则更加多样，比如用煨炖或是汽炖，或是蒸鸡或炖鸡蛋，都不失为美味。