◆材料◆牡蛎肉400克、鸡蛋5个。
◆调料◆料酒、盐、味精、葱末、姜末、植物油、麻油各适量。
做法:
[1]牡蛎肉去杂质洗净,放入沸水中焯烫,捞出,沥去水分;鸡蛋打入碗内搅匀,再放入牡蛎肉、葱末、姜末、盐和味精拌匀。
[2]油锅烧热,投入牡蛎肉蛋液,煎至两面呈金黄色,熟透后烹入料酒,淋入麻油,出锅装盘即可。
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