补气活血锅底

　　每到冬季，一定不能错过的食补就是中药咯！中药做汤在火锅中可是很有营养价值，不仅养生，还可以活络血液循环，对排除毒素、健康瘦身更是大有帮助。

　　材料：当归1钱、黄芪3钱、枸杞3钱、陈皮2钱、桂枝1钱、桂圆肉2钱、生姜5片。

　　煮法：以4碗水（1000cc）加清鸡汤（500cc）大火煮开，以小火熬煮30分钟后，去掉药渣就可以当作火锅汤底了。

　　最佳搭档：猪肉、牛肉、羊肉、豆腐等。

　　TIPS：考虑到有些人比较讨厌中药味，这个锅底特别添加了桂圆和陈皮来中和它的味道，以符合大众口味。不过，这道锅底是温补的，如果你正在感冒或发烧就不适合吃了哦。

　　 健康蔬菜锅底

　　这是日本MM最爱的锅底哦！把蔬菜的全部精华都熬到汤里，不仅完全没有油脂，而且还有甜甜的味道，健康满分！

　　材料：高丽菜100克、洋葱300克、西芹100克、胡萝卜100克、海带100克、玉米100克、黄豆芽50克、干香菇2朵。

　　煮法：把材料倒入10碗水（2500cc）中大火煮开，用小火熬煮2小时后，去掉菜渣。

　　最佳搭档：海鲜。

　　TIPS：材料千万不要切成太小块，最好是整个一起下去煮，这样营养才不会流失。

　　 芳香健胃锅底

　　花草不仅可以拿来泡茶，还能够入锅成为最时髦的锅底呢。不仅能够达到去油解腻的效果，还能散发淡淡的清香，喜欢清爽口味的人一定不能错过。

　　材料：薰衣草适量、鸡汤（400cc）。

　　煮法：把鸡汤加4碗水（1000cc）大火煮开，用小火熬30分钟。

　　最佳搭档：肉片、海鲜等。

　　TIPS：不要使用鸡汤粉，可以用罐装鸡汤（一般超市有卖）。

　　 贴心小窍门

　　除了底料的选择外，若想吃火锅不发胖，还要讲究吃法，小编为你精心准备了几个贴心小窍门，一定要看哦！

　　1、吃饱即可，勿贪吃

　　虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但易吃过量导致发胖。

　　2、多放豆腐、清水，少放高热量的食材和调料

　　保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料。

　　3、什锦火锅、日式牛肉火锅注意食材选择

　　什锦火锅要注意具体的食材选择。肉丸等脂肪含量较多的，不建议过分食用，相反推荐以蔬菜为中心的、豆腐、鱼肉等锅底料。日式牛肉火锅的情况，由于肉是被糖等调料加工过的，所以相对能量较高，一般每人份会摄取700kcal的热量。

　　4、注意不要过分食用主食

　　烧饼1个热量会超过120kcal、1碗米饭热量大约是150kcal、乌冬面等面类每人份大约会有200kcal热量、所以要尽量多吃蔬菜，避免进食主食，以控制热量的摄取。

　　5、讲究食用顺序

　　最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　6、及时补救

　　最最基本的是，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。