7、北耆鲤鱼汤

　　功用：壮阳补气，利水消肿，治疗阳气弱的虚肥症。

　　材料：北耆片二两、鲤鱼(重约八两)一条、陈皮一钱、生姜五片、葱二条

　　制法：将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，略煎至金黄。北耆片切断，稍洗一下。陈皮及生姜亦洗净。烧红锅，将鲤鱼放锅内，再加入北耆片、陈皮及生姜，加水适量(约两碗)。先用武火烧开锅中水，然後用文火煮约三十分钟。加入适量油、盐，最後加入葱，焗一下，即成。吃鱼佐餐，饮汤。

　　说明：北耆味甘性微温，有补气升阳，健脾利水之功。凡气虚气陷浮肿之症，用之多效。鲤鱼味甘性温，可以健脾化湿，利水消肿，对虚浮性水肿、肥胖，有一定的功效。北耆与鲤鱼同煲，有协同作用，加入陈皮行气，生姜和胃，生葱通阳。故此汤对於虚肥症有一定的疗效。但体质平时燥热者则不适宜饮用。

    8、萝卜减肥汤

　　功用：消积减肥，去多余脂肪。

　　材料：白萝卜一斤山楂片三钱陈皮二钱瘦猪肉四两蜜枣四个

　　制法：萝卜去皮切件；山楂片洗净；陈皮略洗；瘦猪肉洗净切件，同放入煲内，加入蜜枣。加水六碗，煲约二小时。加适量盐调味，即可饮用。

　　说明：萝卜，味辛甘，性凉，利五脏，轻身，令人白净肌细。现代研究说明，萝卜所含维生素C比梨和苹果高八至十倍，还含有维生素B1、B2、钙、磷、铁及淀粉酶。其中芥籽油，还能解肉类油脂。多吃萝卜有利胆作用，其促进胆汁分泌，有利於脂肪之消化。故可以有减肥及消脂肪的作用。近年有文献报导，萝卜含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用。萝卜中的木质素，能提高巨噬细胞的活力，故有抗癌作用。故多吃萝卜有益。山楂片是传统的消食积中药，特别是消肉积有特殊的功效。陈皮可以行气导滞。瘦猪肉及蜜枣可令本汤美味可口。

　　9、青鸭赤小豆汤

　　功用：利水去湿，消肿减肥。

　　材料：鸭肉八两赤小豆二两陈皮二两

　　制法：鸭肉八两，洗净切块。赤小豆及陈皮洗净，连同鸭肉放入煲内。加水六碗，煲二小时。加适量盐调味，即可饮用。

　　说明：《食性本草》记载：赤小豆又名红饭豆，下水肿，久食瘦人。其味甘、性平，有清热利水，散血消肿的作用。中医传统用赤小豆治疗水肿胀满、脚气浮肿、小便不利之症。香港地处亚热带，湿热病症多，夏天香港人煲去湿粥解暑，就常有冬瓜、赤小豆等。赤小豆有行血排脓消脓作用。民间用赤小豆治疮疡肿毒，可煎汤内服，亦可研末外敷。根据现代分析，赤小豆含植物蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2，还含人体所需的钙、磷、铁及其他微量元素，是一种健康食品。陈皮行气和胃去湿，鸭肉性凉，有滋润健脾之功。故青鸭赤小豆汤能消肿减肥、利水去湿。春天和夏天煲此汤水特别适宜。