“不要吃刚烤的面包”是一个在网上广泛流传的说法，并且附有两种解释。这种说法和解释靠谱吗？

    解释一：面包在刚出炉时，因为仍处于高温状态，这时面包中的酵母还没有完全消失。若此时食用面包，就会食入有害的致癌物。面包在出炉后，当面包的中心温度降至40℃以下时，酵母的作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。

    点评：这种说法完全是想当然。首先，酵母是微生物，在面包中的作用仅在于发面阶段，烤面包的温度一般在200℃左右，到不了这个温度酵母就早已死光；第二，没有任何证据显示酵母有“致癌性”，退一步说，如果刚烤好的面包中真有致癌性，那么放冷了之后也依然会存在——尚未听说哪种致癌物是在高温下存在，放凉了就消失的；第三，面包中即使有二氧化碳也不会有害健康，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮料中含有更多的二氧化碳。

    解释二：首先，刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康；其次，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的，马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

    点评：“刚烤的面包太烫”倒是个合理的理由，长期吃太烫的食物确实可能增加患口腔癌的风险。至于高温食物“引起血管扩张，消化腺分泌增强”，且不说是真是假，与后面的“延长了消化吸收过程”也自相矛盾——消化腺活动增强的话，应该是加速了消化过程。而“延长消化过程”与“影响身体健康”更是缺乏逻辑。现在大量“减肥食品”，原理就是“延长消化过程”。此外，如果因为奶油的香味就引起胃病，所有的奶制品情何以堪？