今年5月份卫生部发布的包括《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中在《预包装食品标签通则》(GB 7718—2011)里，着重强调了食品添加剂在配料表中的标示方式，要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。

　　尽管该通则中明确规定了食品添加剂的标示方式，然而还是有不少厂家在标签上“钻空子”。记者在调查中发现，不少品牌雪糕的食品添加剂提到乳化剂和增稠剂时，既没标示具体名称，也没提到其采用的国际编码。这明显不符合《预包装食品标签通则》里关于食品添加剂的标示规定。

　　张崇禧告诉记者：“只写笼统地乳化剂和增稠剂，而不写具体用的是什么配料，其中一定有猫腻。”他提醒消费者，购买此类标示不清的雪糕时要慎重选择。

　　冰箱里的雪糕最好在一周内吃完

　　市民应该如何选购高质量的雪糕呢？张崇禧建议，市民最好还是要认准品牌，一般知名品牌的雪糕其生产工艺比较严格，产品质量也能得到保证。其次，消费者在挑选雪糕时也要注意看看配料表，对于标签上原料写得含糊不清的产品最好不要购买。

　　冰箱里的雪糕最好在一周内吃完。很多市民习惯一到暑假就批发足量的雪糕，让孩子在家里随时都有雪糕吃。但张崇禧提醒市民，雪糕放在冰箱里最好不要超过一周。因为家里的冰箱经常开开合合，不能够保证雪糕的冷藏条件，容易滋生细菌。对于已经化掉的冰淇淋，不要二次冷藏，因为冰淇淋融化后同样容易滋生细菌。